İçli Köfte

4 kişilik · 60 dk

Malzemeler

• sıvı yağ — yeteri kadar
• soğan — 2 adet
• kıyma — 300 gram
• biber salçası — 2 yemek kaşığı
• baharatlar — 1 tatlı kaşığı
• tuz — 1 tatlı kaşığı
• ceviz içi — 1 su bardağı
• maydanoz — 1 demet
• köftelik bulgur — 2 su bardağı
• irmik — 1 su bardağı
• sıcak su — 1 su bardağı
• un — 1 su bardağı
• yumurta — 1 adet
• biber salçası — 1 yemek kaşığı

Hazırlanışı

1. Genişçe bir tavaya sıvıyağ ve küçük küçük doğranmış soğanı alarak kavurun.
2. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin ve yaklaşık 5 dakika kavurun.
3. Kavrulan kıymaya biber salçası, baharatlar ve tuz ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
4. Pişen harca ceviz içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Derince bir kaba köftelik bulgur ve irmiği alın, üzerine sıcak su ekleyin, streç filmle kapatıp 10 dakika bekleyin.
6. Şişen bulgura un, yumurta, baharatlar, tuz ve biber salçasını ekleyip yoğurun.
7. Streç filmi açın, bulgurlu harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üzerine yerleştirin.
8. Streç filmi kapatıp merdane ile ince açın, üstteki filmi kaldırıp kalıpla daireler kesin.
9. Ortasına kıymalı harçtan koyup ikiye katlayarak köfteleri kapatın.
10. Köfteleri bol kızgın yağda kızartın veya sıcak suda haşlayın.